文轩牌白酒酿酒蒸酒锅 定制精油发酵罐 液态专用酿酒设备

大米酒蜜香清柔、幽雅纯净、绵甜醇厚、回味怡畅，饮前不辛、不辣、不冲;饮中上口性好，口感、口味绝佳;饮后不上头，不干喉，不伤胃。

1、选料：大米酒原料大米，选择碎米、陈米、早稻米，因为成本低，但不能选择有污染，有杂质，有虫蛀，有霉变的米。

2、泡米：用热水或者温水浸泡，如果有漂浮的杂质顺便捞掉。虽然是碎米，但泡一下再煮或者蒸的更透，更熟，更加节约燃料成本，常规泡8-24小时。

3、把浸泡好的大米放在文轩牌酿酒蒸锅上蒸，半个小时后洒少量冷水翻动搅拌一次，小火再蒸30分钟，再焖15分钟即可。（注意：大米用蒸的方式可以减少淀粉的流失，保证出酒率，但最好不要直接放设备里面煮，米饭不能太硬。）

4、把大米倒出来摊凉至25度-35度最好。

5、酒曲按照高产曲比例（1斤大米加3克酒曲，和米饭搅拌均匀。）搅拌均匀后倒入陶瓷缸密封酵，建议用塑料薄膜全密封发酵，发酵时间越久酒质更好，香味更特色。

6、第二天搅拌一次，同时能够闻到少量酒气，第三天搅拌一次，酒气比较大，这时会有少量的酒酿。

7、密封发酵15天以上即可蒸馏，发酵过程中温度要保持25-35度之间，如果温度过低发酵时间要加长，同时会影响产量。

8、蒸馏按照文轩酿酒技术标准操作，加好锅底水，然后把发酵好的大米倒入设备蒸馏，不能另外再加水放入蒸煮锅，如果加水蒸出来的头酒度数没那么高，发酵好了头酒正常在60-70度之间。把发酵好的大米到入蒸酒设备蒸出即可。（蒸酒注意火候，大火烧开，中火出酒，大火追尾）。

【温馨提示】：

在货品没有破损的情况下，买家拒收，买家承担双程运费。买家因为主观原因感觉不满意，买家承担来回运费，把货物完好的寄回给卖家，如运输过程中，货物破损，卖家拒收货品，并提供证明给买家，买家向物流公司索赔！

【免责条款】：

我们为购买者提供最安全最便捷的运输服务，然而受于能力所限，我们可以承诺发货时间，但不能对到货时间做出精准承诺。因此，客服以任何方式所提供的任何大概到货时间，都是依照以往经验做出的判断，仅供购买者参考。

【郑重告知】：

机械类商品不比工艺品，有些货品会略显粗糙，不排除外观有划痕，掉漆锈斑现象，吹毛求疵的买家请谨慎购买。